提到经典的中式美食，大盘鸡绝对是一道让人垂涎三尺的佳肴。它以其独特的麻辣口感、丰富的肉质和浓郁的香气，深受广大食客的喜爱。然而，外出就餐时往往难以品尝到最地道的家庭风味。今天，就来分享一道家庭版大盘鸡的做法，让您在家就能轻松享受到正宗的大盘鸡美味。

#### 准备材料

- 主料：鸡腿肉500克（切成块状），土豆300克（切片）

- 辅料：青椒1个（切丝）、红椒1个（切丝）、洋葱半个（切丝）、生姜适量、蒜瓣适量、大葱1根（切段）

- 调料：食用油、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、香菜

#### 做法步骤

1. **准备食材**：将鸡肉清洗干净，用刀背轻轻拍打几下，使其更加入味；土豆去皮切片，青红椒、洋葱切丝，生姜切片，蒜瓣切片，大葱切段。

2. **腌制鸡肉**：在鸡肉中加入适量的盐、生抽、料酒、少许白糖，百姓网国产手机专场拌匀后腌制15分钟， 个人小程序开发让其充分吸收调料的味道。

3. **炒香辅料**：锅中倒入适量的食用油，加入干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮爆香，随后放入腌好的鸡肉，翻炒至表面微黄。

4. **加入土豆**：待鸡肉炒至七成熟时，土豪漫画网-最新免费漫画-最好看的漫画就在土豪漫画网加入土豆片继续翻炒，直至土豆稍微变软。

5. **调味**：加入适量的老抽调色，再加入适量的水（没过食材即可），盖上锅盖，小火慢炖20分钟左右，让土豆和鸡肉充分吸收汤汁的香味。

6. **加入蔬菜**：待土豆基本熟透后，加入青红椒丝、洋葱丝、生姜片、蒜片和大葱段，快速翻炒均匀。

7. **收汁出锅**：最后加入适量的鸡精提鲜，快速翻炒几下，待汤汁略微收浓即可出锅，撒上香菜点缀即可。

#### 小贴士

- 炒鸡肉前可以先用少许淀粉拌一下，这样可以使鸡肉更加嫩滑。

- 在炖煮过程中，注意火候，避免糊底或水分过多导致味道不浓郁。

- 根据个人口味调整辣椒的量，喜欢更辣的可以适当增加干辣椒的数量。

按照以上步骤，您就可以在家制作出一道美味的家庭版大盘鸡了。这不仅是一道菜肴土豪漫画网-最新免费漫画-最好看的漫画就在土豪漫画网，更是一种享受烹饪的乐趣和与家人共享美食的温馨时光。不妨邀请亲朋好友一同品尝，共同感受这份来自家乡的味道吧！